Shortbread de Noël

Mon beau sapin, roi de la cuisine! 🎶

Eh oui, en ce dernier vendredi avant Noël on va parler bouffe, petite tradition personnelle et petite bombe de gluten à l’opposé de ce que tu peux trouver sur le blog de Sarra! En effet, tous les ans depuis que j’habite seule (est-ce que je le faisais chez mes parents? 🤔) à l’approche des fêtes je fais –beaucoup– de sablés! Cette année je n’ai pas dérogé à cette petite tradition sauf que Louis a participé et a un peu pétri la pâte (il a surtout attrapé des morceaux pour les manger avant cuisson 😅) Je n’ai pas de photos de la préparation parce que honnêtement, c’était un peu chaud de l’empêcher de manger la plaquette de beurre, éloigner au plus loin la farine et pétrir en même temps 🙂

Je ne vais pas traîner pendant des heures, ma recette en 3-4 ingrédients ci-dessous:

  • 300g de farine : ici je fais 100g de farine de seigle et 200g de farine de blé T65
  • 200g de beurre doux : je remplace souvent par de la margarine, dans ce cas je baisse un peu la quantité
  • 100g de sucre : pas de sucre raffiné à la maison, j’utilise du sucre de coco
  • Pour un petit twist, tu peux rajouter une cuillère à café de cannelle, etc. 🙂

Et c’est tout! Il suffit ensuite de tout pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène, pendant 5mn tu vas avoir l’impression que ça manque de beurre mais c’est normal! Ensuite il faut laisser reposer la pâte 15mn minimum (le temps de nettoyer la cuisine et le bébé, perso!) Après ça tu étales un peu épais (c’est meilleur et le sablé s’effrite beaucoup moins) et découpes à l’emporte pièce. Sans oublier de préchauffer ton four à 170°C en même temps que tu découpes 🙂 Une fois découpés et posés sur une plaque de cuisson (on a presque fini le papier alu à la maison, juste la plaque beurrée ça fait le job), tu peux les mettre 15-20mn au four. A la sortie si ils sont encore un peu mous mais bien dorés, c’est parfait 👌🏻

J’avais envie de les décorer un peu donc j’ai fait fondre du chocolat noir au bain-marie et je me suis amusée, comme tu peux le voir 🙂 Ce que j’aime avec cette recette c’est que la base est hyper simple et rapide à faire, mais les déclinaisons sont infinies!

Les sablés de Noël, tu aimes ? Si jamais tu reproduis cette recette n’hésites pas à partager le résultat ! Je file en manger quelques uns et te souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d’année! On se dit à très vite 🙂

Des bisous,

Elodie.